Введение

В настоящее время повышается самостоятельность предприятий, их экономическая и юридическая ответственность. Резко возрастает значения финансовой устойчивости субъектов хозяйствования. Все это значительно увеличивает роль анализа их финансовой и хозяйственной деятельности.

Результаты такого анализа необходимы не только руководителю предприятия, но и следующим лицам, которые принимают непосредственное участие в хозяйственной деятельности предприятия :

1) инвесторам, которым необходимо принять решение о формировании портфеля ценных бумаг предприятия;

2) кредиторам, которые должны выдать при необходимости кредиты предприятию и быть уверенными, что их кредиты вернут вместе с процентами раньше, чем предприятие обанкротится;

3) аудиторам, которым необходимо проверить отчетность и хозяйственную деятельность предприятия и дать соответствующие рекомендации по ведению бухгалтерского учета;

4) руководителям маркетинговых и рекламных отделов, которые на основе этой информации создают стратегию продвижения товара на рынки.

В районе очень сложное экономическое положение, связанное с:

- разрушительными стихийными бедствиями июня 2002 г., в результате которых погибло очень много сельскохозяйственных животных;

-                            необычайно высокими урожаями многих

сельскохозяйственных культур растениеводства, из-за чего цены на зерновые и бобовые культуры резко снизились, и многие хозяйства района, занимающиеся растениеводством оказались на грани краха.

В связи с этим предприятия района находятся в условиях неблагоприятной внешней среды (взаимные неплатежи, отсутствие денежных средств и т. д.). У них существует множество финансовых и других проблем, которые необходимо анализировать для выявления ключевых, и возможности воздействовать на них. Все эти факторы могут оказать негативное влияние и на предприятия других сфер деятельности (особенно на те предприятия, которые занимаются переработкой с/х продукции). В силу всего выше перечисленного необходимо детально рассмотреть все стороны и аспекты хозяйственной деятельности предприятия ПК «Курганинский птицекомбинат».

Глава 1. Методика анализа финансово-хозяйственной деятельности предприятия

Основной целью анализа хозяйствееной деятельности предприятия является получение небольшого числа ключевых (наиболее информативных) параметров, дающих объективную и точную картину состояния предприятия, его прибылей и убытков, изменений в структуре активов и пассивов, в расчетах с дебиторами и кредиторами, при этом аналитика и управляющего (менеджера) может интересовать как текущее финансовое состояние предприятия, так и его проекция на ближайшую или более отдаленную перспективу, т.е. ожидаемые параметры финансового состояния.

         Цели анализа достигаются в результате решения определенного взаимосвязанного набора аналитических задач. Аналитическая задача представляет собой конкретизацию целей анализа с учетом организационных, информационных, технических и методических возможностей проведения анализа. Основным фактором в конечном счете является объем и качество исходной информации. При этом надо иметь в виду, что периодическая бухгалтерская или финансовая отчетность предприятия - это лишь “сырая информация”, подготовленная в ходе выполнения на предприятии учетных процедур.

    Чтобы принимать решения по управлению в области производства, сбыта, финансов, инвестиций и нововведений руководству нужна постоянная деловая осведомленность по соответствующим вопросам, которая является результатом отбора, анализа, оценки и концентрации исходной сырой информации. Необходимо также аналитическое прочтение исходных данных исходя из целей анализа и управления.

    Основной принцип аналитического чтения отчетов это дедуктивный метод, т.е. от общего к частному, Но он должен применяться многократно. В ходе такого анализа как бы воспроизводится историческая и логическая последовательность хозяйственных фактов и событий, направленность и сила влияния их на результаты деятельности.

    Практика финансового анализа уже выработала основные виды анализа (методику анализа) финансовых отчетов. Среди них можно выделить 6 основных методов:

горизонтальный (временной) анализ - сравнение каждой позиции отчетности с предыдущим периодом;

вертикальный (структурный) анализ - определение структуры итоговых финансовых показателей с выявлением влияния каждой позиции отчетности на результат в целом;

трендовый анализ - сравнение каждой позиции отчетности с рядом предшествующих периодов и определение тренда, т.е. основной тенденции динамики показателя, очищенной от случайных влияний и индивидуальных особенностей отдельных периодов. С помощью тренда формируют возможные значения показателей в будущем, а следовательно, ведется перспективный прогнозный анализ;

анализ относительных показателей (коэффициентов) - расчет отношений между отдельными позициями отчета или позициями разных форм отчетности, определение взаимосвязей показателей;

сравнительный (пространственный) анализ - это как внутрихозяйственный анализ сводных показателей отчетности по отдельным показателям предприятия, филиалов, подразделений, цехов, так и межхозяйственный анализ показателей данного предприятия в сравнении с показателями конкурентов, со среднеотраслевыми и средними хозяйственными данными;

факторный анализ - анализ влияния отдельных факторов (причин) на результативный показатель с помощью детерминированных или стохастических приемов исследования. Причем факторный анализ может быть как прямым (собственно анализ), когда анализ дробят на составные части, так и обратным, когда составляют баланс отклонений и на стадии обобщения суммируют все выявленные отклонения, фактического показателя от базисного за счет отдельных факторов.

    Финансовый анализ является частью общего, полного анализа хозяйственной деятельности, который состоит из двух тесно взаимосвязанных разделов: финансового анализа и производственного управленческого анализа.

    Разделение анализа на финансовый и управленческий обусловлено сложившимся на практике разделением системы бухгалтерского учета в масштабе предприятия на финансовый учет и управленческий учет. Такое разделение анализа несколько условно, потому что внутренний анализ может рассматриваться как продолжение внешнего анализа и наоборот. В интересах дела оба вида анализа подпитывают друг друга информацией.

    Особенностями внешнего финансового анализа являются:

vмножественность субъектов анализа, пользователей информации о деятельности предприятия;

vразнообразие целей и интересов субъектов анализа;

vналичие типовых методик анализа, стандартов учета и отчетности;

vориентация анализа только на публичную, внешнюю отчетность предприятия;

vограниченность задач анализа как следствие предыдущего фактора;

vмаксимальная открытость результатов анализа для пользователей информации о деятельности предприятия.

    Особенностями управленческого анализа являются:

vориентация результатов анализа на свое руководство;

vиспользование всех источников информации для анализа;

vотсутствие регламентации анализа со стороны;

vкомплексность анализа, изучение всех сторон деятельности предприятия;

vинтеграция учета, анализа, планирования и принятия решения;

vмаксимальная закрытость результатов анализа в целях сохранения коммерческой тайны.

 

 

 

 

Глава 2. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия

(на примере ПК «Курганинский птицекомбинат»).

 

2.1 Общая характеристика предприятия.

 

Курганинский птицекомбинат был построен в 1929 году русско-польским акционерным обществом. Мощность предприятия по переработке составляла 500 голов птицы в смену.

Вся обработка птицы осуществлялась вручную.

В течение 20 лет мощность птицекомбината практически не возрастала.

В 1948 году в птицеубойном цехе комбината была установлена конвейерная линия изготовленная Полтавским машиностроительным заводом мясного оборудования, мощность конвейерной линии достигала 2000 голов в смену. К 1957 году мощность птицеубойного цеха была доведена до 4000 голов птицы в смену.

В 1958 году в птицеубойном цехе комбината была произведена значительная реконструкция: добавились производственные площади, были установлены две конвейерные линии изготовленные в Венгерской Народной Республике. Одна из конвейерных линий была специализированна на переработке водоплавающей птицы с производительностью 240 гусей в час или 480 уток в час, другая – на переработку сухопутной птицы с производительностью 400-600 голов в час.

Суммарная проектная мощность обеих конвейерных линий составляла 12 тонн мяса птицы в смену.

Птицекомбинат занимается производством и реализацией более 30 видов колбас и копченостей из птицы, субпродуктов, консервов и сухих кормов.

Объем товарной продукции в 2000 году составил 42620 тыс. рублей, за год выработаны следующие виды продукции:

1. Колбасные изделия 519 тонн.

в том числе

вареные 315 тонн

полукопченные 76 тонн

сосиски сардельки 128 тонн

2. Копчености 20 тонн
3. Мясные полуфабрикаты 80 тонн
4. Субпродукты 237 тонн
5. Мясо птицы 1154 тонн
6. Мясо свинины 125 тонн
7. Мясо говядины 98 тонн
8. Сухие корма 86 тонн

Постоянно проводятся мероприятия по повышению качества и снижению затрат на производство.

На ПК «Курганинский птицекомбинат» информация о качестве производимой продукции собирается через два отдела:

-         отдел сбыта,

-         служба ОПВК (отдел производственного ветеринарного контроля).

Отдел сбыта осуществляет первичный сбор информации непосредственно от клиентов, т.е. отзывы покупателей продукции птицекомбината о качестве. С этой целью периодически отделом сбыта проводятся опросы как крупных оптовых покупателей, так и людей непосредственно покупающих продукцию в специализированных магазинах и ларях путем тестирования. По результатам опроса выявляются недочеты в работе и составляются мероприятия по их устранению.

Служба ОПВК занимается контролем качества непосредственно на месте производства продукции.

Основными методами работы являются:

-         отбор проб для анализа и дегустации;

-         каждодневный контроль технологических параметров в производстве;

по результатам анализа и дегустации составляются:

-         акт,

-         выявляются причины повлекшие ухудшение качества и снижение объемов продаж,

-         составляется план мероприятий по улучшению деятельности предприятия.

Непосредственная близость нескольких высокоразвитых районов делает выгодный доступ непосредственно к сельскохозяйственным производителям, поставщикам и переработчиками минуя посреднические организации.

Сырье закупается в пределах края.

                                        Таблица 1 (тыс. тонн)

Поступление сырья

Наименование фабрики	2000 год		2001 год
	количество	%	количество	%
Кубанский бройлер	0,05	3	0,03	4
Балахоновская	0,03	2	-	-
Белореченская	0,4	20	0,2	29
Тбилисская	0,3	15	0,3	43
Гиагинская	0,05	3	0,02	3
Теучежская	0,5	25	0,09	12
Майкопская	0,03	2	-	-
Итого	1,36	70	0,64	91
Средний вес головы	1,769		1,847

 

Основной целью деятельности птицекомбината является получение прибыли. Кроме того птицекомбинат стремится к увеличению доли участия на рынках и занятию лидирующих позиций, к увеличению объемов выпуска продукции, удовлетворению потребностей населения в продукции птицекомбината.

Предприятие в своей деятельности стремится поддерживать конкурентоспособность и инновационность птицекомбината, повышая качество выпускаемой продукции.

 

2.2. Анализ основных производственных показателей.

 

ПК «Курганинский птицекомбинат» стремится поддерживать объем продаж на одном уровне.

В 2000 году объем продаж увеличился по сравнению с 1999 годом в 2,1 раза. Динамику объемов продаж за пять лет можно проследить по диаграмме (см. на следующей странице).

Из диаграммы видно, что наблюдается определенная цикличность, но в 2000 году был самый большой объем продаж.

Объем продукции говорит о величине предприятия. При этом использование мощности составляет 62 %.

 

 

Диаграмма 1. Объем продаж продукции птицекомбината.

 

 

У предприятия имеется значительный резерв по увеличению выпуска товарной продукции.

Рассмотрим основные показатели работы птицекомбината в сравнении с предыдущим годом, используя сравнительный, факторный анализ.

 

Таблица 2. Основные показатели работы птицекомбината.

№ п./п.	Наименование показателей	единица измерения	2000 год	2001 год	2001 год к 2000 году
1	Объем товарной продукции	тыс. руб.	42620	48850	114,6
2	Основные производственные фонды	тыс. руб.	25983	25755	99,1
3	Фондоотдача	руб.	1,6	1,9	118,8
4	Численность ППП	чел.	245	243	99,2

 

Продолжение таблицы 2.

5	Фондовооруженность		106,1	106,0	99,9
6	Оборотные средства	тыс. руб.	9165	11482	125,3
7	Выручка от реализации	тыс. руб.	42945	49013	114,1
8	Прибыль от реализации	тыс. руб.	1398	1682	199,1
9	Рентабельность продаж	%	1,5	2,7	180,0
10	Рентабельность производства	%	1,6	2,8	175,0
11	Производительность труда	тыс. руб.	174	201	115,5
12	Фонд оплаты труда	тыс. руб.	3543	3561	100,5
13	Средняя заработная плата	руб.	1205	1221	101,3

 

 

Судя по данным таблицы можно сказать как положительное, так и отрицательное о деятельности предприятия.

Объем товарной продукции увеличился на 14,6 %, а производительность на 15,5%, за счет чего дополнительно получено продукции на сумму 6561 тыс. руб.

(201-174) · 243

Фондоотдача увеличилась на 18,8 %, за счет чего дополнительно получено продукции на 7726 тыс. руб.

(1,9-1,6) · 25755

Фондовооруженность снизилась на 0,1 тыс. руб. за счет того, что состав численности выше, чем снижение основных фондов на 0,1 %.

Фонд оплаты труда превышен в абсолютной форме на 18 тыс. руб., относительная экономия составила 499 тыс. руб. Предприятие не пересматривает оплату труда сотрудников при имеющихся возможностях, что отрицательно сказывается на социальном положении работников.

Наблюдается значительный рост, как рентабельности продаж, так и всего производства.

Рост прибыли составил 99,1 %.

Рассмотрим затраты на производство за 2000 и 2001 года.

 

Таблица 3. Анализ затрат на производство продукции

ПК «Курганинский птицекомбинат»

 

Наименование показателей	2000 год		2001 год		Темп роста 2001 по сравнению с 2000   в %
	сумма	уд. вес %	сумма	уд. вес %
Выпуск продукции (без НДС и налога с оборота), тыс. руб.	42945	100	49013	100	114,1
Полная себестоимость	41547	100	47331	100	113,9
Затраты на производство и реализацию продукции	41547	100	47331	100	113,9

Продолжение таблицы 3.

 

в т.ч. материальные затраты	30714	73,9	37442	79,1	109,4
из них сырье и материалы	38533		38533		112,5
оплата услуг сторонних организаций	112	0,3	109	0,23	97,3
Топливо	1441	3,47	972	2,05	67,5
Энергия	1287	3,1	953	2,01	74
Затраты на оплату труда	3520	8,47	3531	7,46	100,3
Отчисления на социальные нужды	1391	3,35	1360	2,87	97,8
Амортизация	462	1,1	442	0,93	95,7
Прочие затраты	2620	6,31	2522	5,33	96,3

 

 

Как видно из таблицы расходы на сырье увеличились, их удельный вес увеличился на 52 %, рост 2001 года составляет 9,4 %. Значительно уменьшились затраты на топливо, энергию. Уменьшился удельный вес затрат на заработную плату на 1,01 %, соответственно уменьшились отчисления на социальные нужды.

Проведем факторный анализ прибыли, полученной от реализации продукции, используя исходные данные:

 

Таблица 4 (тыс. руб.)

Показатель	План	План пересчитанный на объем продаж	Факт
Выручка от реализации продукции (ВР)	46300	48750	49013
Полная себестоимость реализованной продукции (ПС)	45430	47400	47331
Прибыль от реализации продукции (П)	870	1350	1682

 

Путем цепных постановок проанализируем изменение суммы прибыли за счет факторов первого уровня.

 

Таблица 5 (тыс. руб.). Расчет влияния факторов

Показатель	Условия расчета				Порядок расчета	Сумма прибыли
	объем реализации	структура товарной продукции	цена	себес тои мость
План	План	План	План	План	ВРпл – ПСп 46300 – 45430	870
Усл. 1	Факт	План	План	План	Ппл ·Крп 870 ·1,06	922
Усл. 2	Факт	Факт	План	План	ВРусл - ПСусл 48750 - 47400	1350
Усл. 3	Факт	Факт	Факт	План	ВРф – ПСусл 49013 – 47400	1613
Факт	Факт	Факт	Факт	Факт	ВРф – ПСФ 49013 - 47331	1682

 

Изменение суммы прибыли за счет - объема реализации.

ΔП = П_усл1 – П_пл = 922 – 870 = + 52 тыс. руб.

-         структуры товарной продукции

ΔП = П_усл2 – П_усл1 = 1350 – 922 = + 428 тыс. руб.

-         средних цен реализации

ΔП = П_усл3 – П_усл2 = 1613 – 1350 = + 263 тыс. руб.

-         себестоимости реализованной продукции

ΔП = П_ф – П_усл3 = 1682 – 1613 = + 69 тыс. руб.

Итого                                                  + 812 тыс. руб.

(52 + 428 + 263 + 69)

Результаты расчетов показывают, что план прибыли перевыполнен в основном за счет структуры товарной продукции + 428 тыс. руб. Высокое значение средне реализованных цен положительно повлияло на выполнение плана прибыли.

Увеличение объема реализации повлекло за собой и увеличение прибыли на 52 тыс. руб., все факторы сыграли свою положительную роль в увеличении прибыли.

В совершенствовании программы качества на предприятии огромную роль играют не только материальные, но и трудовые ресурсы.

Рассмотрим состав, структуру и использование трудовых ресурсов на предприятии.

Среднесписочная численность 245 человек.

Численность на 31.12.2001 г.   295 человек.

из них руководителей   24   человека          7,1 %

специалисты             20   человек           8,8 %

технические исполнители       4 человека           1,4 %

рабочие                     244 человека           82,7 %

из них женщин 120 человек   или   40,7 %.

Из приведенных данных видно, что руководители и специалисты занимают менее 20%.

С высшим образованием 42 человека или 14 %.

Среднее специальное образование имеют 129 человек или 43,7 %.

Эти цифры говорят о высоком профессиональном уровне коллектива.

На птицекомбинате постоянно проводятся работы по повышению квалификации кадров.

_9_ 245

Коллектив на предприятии стабилен: - коэффициент по приему составляет                                                      

К =     · 100 % = 3,7 %

_5_ 245

                                                     коэффициент текучести

                                                       К = · 100 % = 2 %

 

На птицекомбинате созданы хорошие условия работы для коллектива, оказывается материальная помощь и другие льготы для работников предприятия.

 

 

 

 

Глава 3. Анализ хозяйственно-финансовой устойчивости предприятия

 

3.1. Состав и размещение активов

 

Рассмотрим состав и размещение активов 2001 года.

 

Таблица 3.1.(тыс. руб.). Состав и размещение активов.

 

№ п/п	Показатели	На начало года	На конец года	Изменения за год
1	Недвижимость (I раздел активов)	15343	15652	+ 309
2	Производственные запасы и затраты (II раздел активов)	5874	9377	+ 3503
3	Дебиторская задолженность (II раздел активов)	3015	1775	-   1240
4	Денежные средства (II раздел активов)	277	158	- 119
5	Всего оборотные средства	24509	26962	+ 2453

 

Общая величина активов увеличилась на 2453 тыс. руб., снизилась дебиторская задолженность на 1240 тыс. руб.

 

 

3.2. Структура источников финансовых ресурсов

 

Таблица 3.2. (тыс. руб.). Структура источников финансовых ресурсов.

№ п/п	Показатели	На начало года	На конец года	Изменения
1	Источники собственных средств (I раздел пассива)	18278	18179	- 99
2	Краткосрочные пассивы (III раздел пассива)	6231	8783	+ 2552
3	Общая сумма источников	24509	26962	+ 2453

На конец года увеличились краткосрочные займы.

Произведем расчет и оценку коэффициентов характеризующих финансовую устойчивость предприятия.

Коэффициент автономии характеризует независимость финансового состояния от заемных источников. Он показывает долю собственных средств в общей сумме источников.

	18179 26962

 

К_а =               = 0,67

 

Если К_а > 0,6 это означает, что все обязательства предприятия могут быть покрыты его собственными средствами.

Коэффициент финансовой устойчивости

К_фу = М/(К + З),

(К + З) – кредиторская задолженность + заемные средства

	18179 8783

 

К_фу =                 = 2,1

 

Этот коэффициент показывает насколько собственные средства превышают заемные средства, это означает, это финансовое состояние предприятия довольно устойчивое и относительно независимое от внешних денежных источников.

Затем проведем анализ платежеспособности и ликвидности предприятия.

Одним из важных показателей финансового положения предприятия является оценка его платежеспособности, под которой принято понимать способность предприятия рассчитывать по своим долгосрочным обязательствам. Следовательно, платежеспособным является предприятие у которого активы больше чем внешние обязательства.

Коэффициент ликвидности (покрытия) представляет собой отношение всех текущих активов (итог II раздела актива) к краткосрочным обязательствам (итог III раздела пассива).

	11310 8783

 

К_л =                 = 1,3

 

Данный коэффициент выше норматива 2, однако, в данном случае коэффициент покрытия превышает соотношение 1:1, соответственно можно сделать вывод о том, что предприятие располагает значительным объемом свободных ресурсов, формируемых за счет собственных источников.

Коэффициент абсолютной ликвидности (срочности) исчисляется как отношение денежных средств и быстрореализуемых ценных бумаг к краткосрочной задолженности.

	158 8783

 

К_аб.л =             = 0,02

 

Он показывает, какая часть текущей задолженности может быть погашена на дату составления баланса или другую конкретную дату. Теоретически достаточным значением для этого коэффициента является соотношение 0,1-0,2. следовательно денежные средства не обеспечивают абсолютную ликвидность.

Коэффициент срочно ликвидности определяется как соотношение денежных средств ценных бумаг и дебиторской задолженности к краткосрочным обязательствам.

	1775 + 158 8783

 

К_ср.л = =         = 0,22

 

Такое соотношение удовлетворяет условию К_ср.л = 0,2-2.

Показатели «финансового рынка» играют большую роль при анализе финансовой устойчивости предприятия.

Для того, чтобы определить какая часть собственных источников средств вложена в наиболее мобильные активы рассчитывается коэффициент маневренности.

 

	______оборотный капитал______ источники собственных средств

 

К_м =                                                                    

	11310 18179

 

К_м =     = 0,62

 

Данный коэффициент говорит о высокой маневренности предприятия.

Большое значение для кредиторов предприятия имеет коэффициент который отражает долю заемного капитала в общей сумме активов.

	8783 11310

 

К_ф =     = 0,78

 

По величине этого коэффициента можно судить о финансовой независимости предприятия.

Прибыль птицекомбината в 2001 году составила 1314 тыс. руб., и была распределена в собственные фонды, налоги.

В общем, финансовое состояние ПК «Курганинский птицекомбинат» устойчивое и независимое.

 

 

 

Заключение

 

В своей работе проанализировав деятельность предприятия ПК «Курганинский птицекомбинат», установлено, что:

-         предприятие выполнило план объема товарной продукции на 114,6 %;

-         рентабельность производства составляет 2,8 %;

-         коэффициент финансовой устойчивости равен 2,1;

-         коэффициент ликвидности 1,3, что свидетельствует об устойчивом финансовом состоянии.

Однако предприятием не разработаны производственные цели организации. Для обеспечения успешной работы следует увеличить процент использования мощностей, что даст дополнительную прибыль.

Коллектив предприятия готов к осуществлению данных предложений.

 

Библиография

 

1. Закон РФ “О несостоятельности (банкротстве) предприятий” от 19 ноября 1992 г. № 3929-1.
2. Федеральный закон “О государственной поддержке малого пред­принимательства в РФ” от 14 июня 1995 г. № 88-ФЗ.
3. Закон РФ “О бухгалтерском учете” от 21 ноября 1996 г. № 129-ФЗ.
4. Федеральный закон “О несостоятельности (банкротстве)” от 10 декабря 1997 г.
5. Положение о бухгалтерском учете отчетности в РФ, утвержденное приказом Минфина РФ от 26 декабря 1994 г. № 170 в редакции изменений и дополнений, сообщенных приказом Минфина РФ от 19 декабря 1995 г. № 130.
6. Положение по бухгалтерскому учету “Учетная политика предприятий”, утвержденное приказом Минфина РФ от 28 июля 1994 г. № 100 (ПБУ 1/94).
7. Положение по бухгалтерскому учету “Бухгалтерская отчетность орга­низации”, утвержденное приказом Минфина РФ от 8 февраля 1996 г. № 10 (ПБУ 4/96).
8. Положение по бухгалтерскому учету “Учет основных средств”, утвер­жденное приказом Минфина России от 3 сентября 1997 г. № 65 н (ПБУ 6/97).
9. Приказ Минфина РФ “О годовой бухгалтерской отчетности орга­низации” и “Инструкция о порядке заполнения форм годовой бухгалтерской отчетности” от 12 ноября 1996 г. № 97.
10. Артеменко В.Г., Беллендир М.В. Финансовый анализ: Учебное пособие. - М.: “ДИС”, НГАЭ и У, 1997 г.
11. Балабанов И.Т. Основы финансового менеджмента. - М.: Финансы и статистика, 1995 г.

12. Басапов*** М.И. Анализ хозяйственной деятельности. - М.: Экономика, 1990 г.

3. Донцова Л.В., Никифорова Н.А. Составление и анализ годовой бухгалтерской отчетности. - М.: ИКЦ “ДИС”, 1997 г.
4. Донцова Л.В., Никифорова Н.А. Анализ бухгалтерской отчетности. -М.: ИКЦ “ДИС”, 1998г.
5. Ефимова О.В. Финансовый анализ. - М.: Бухгалтерский учет, 1996 г.
6. Ковалев В.В. Финансовый анализ. Издание 2-е, переработанное и дополненное. - М.: Финансы и статистика, 1997 г.
7. Ковалев А.И., Привалов В.П. Анализ финансового состояния предприятия. Издание 2-е, переработанное и дополненное. - М.: ЗАО “Центр экономики и маркетинга”, 1997 г.
8. Козлова Е.П., Парашутин Н.В., Бабченко Т.Н., Галанина Е.Н. Бух­галтерский учет. Издание 2-е, дополненное. - М.: Финансы и статистика, 1996 г.
9. Маркарьян Э.А., Герасименко Г.П. Финансовый анализ. - М.:

“ПРИОР”, 1997г.

20. Соболева З.Г. Бокупова Р.Б. Справочник руководителя общественного питания. - М.: Экономика, 1986 г.