1. Аренда помещения

Наиболее подходящим местом для открытия мини-кофейни, является городской центр или район города с большой проходимостью. Оптимальная площадь 35-40 м2 ( 20 м2 – производственное помещение, 15 м2 – торговый зал). Средняя стоимость аренды торгового помещения, в центре города, варьируется в районе 1000руб. за квадратный метр.

 

  1. Оборудование

Кухня:

- Тестомес 30000-35000р. (б/у)

- Планшет 5000р.

- Микроволновая печь 3500р.

- Дозаторы начинок 3шт 150000р.

- Мойка 4000р.

- Тележка-шпилька с лотками 6000р.

- Растоечный шкаф (имеется)

- Холодильник (имеется)

- Фритюрница (имеется)

- Электроплита (имеется)

- Столы (имеются)

- Стеллаж (имеется)

 

Бар:

- Кофе-машина (в аренду 6000-7000т.р./мес)

- Витрина 3000р.

 

Сопутствующие расходные материалы:

- Коробки для пончиков:

      - Нож для формы (6 пончиков) – 9000р (единожды)  

      - Коробки (на 6 пончиков) 1000шт – 18000р (4-6 месяцев)

      - Коробки (на 8 пончиков) 500шт – 11000р (8-10 месяцев)

 

 

- Бумажные стаканчики с логотипом для кофе, чая:

      - Стаканчики 250мл (10000шт) – 36500р ( на 1,5 года)

      - Стаканчики 400мл (10000шт) – 52900 (на 1,5 года)

      - Крышки для стаканчиков 20000шт – 30000р (на 1,5 года)

- Контейнеры одноразовые 350шт – 1400р (на 3 месяца)

- Сахарницы, палочки для смешивания, салфетки

 

  1. Персонал

2 бариста (работают посменно, с открытия до закрытия) – 1000р/смена

1 пекарь-кондитер (ежедневно с утра до обеда) – 18000р/мес

1 курьер (ежедневно с открытия и до закрытия) – 500р(300р выход + 200 ГСМ) + 50р с заказа

 

  1. Работа торговой точки

В зависимости месторасположения и проходимости начало работы с 9-10 утра до 20-21 вечера.

 

  1. Продукты

Кухня:

- Начинки ( 6 штук ) – 8000р (на 3 месяца)

- Мука 50кг – 1000р (на 1 месяц)

- Маргарин 10 кг – 500р (на 1 месяц)

- Масло подсолнечное 10л – 650р (на 1 месяц)

- Дрожжи прессованные 10кг – 650р (на 1 месяц)

- Сахар 10 кг – 500р (на 1 месяц)

- Яйца(меланж) 10кг – 600р (на 1 месяц)

- Краситель 3 бутылки – 4500р (на 1 год)

 

Бар:

- Кофе 30кг – 20000р (на 1 месяц)

- Молоко 60л – 1800р (на 1 месяц)
- Вода 600л – 3000р (на 1 месяц)

- Сиропы 6шт – 5000р (на 3 месяца)

 

 

  1. Интерьер

Лайтбокс, стойка, стулья, ремонт помещения – ориентировочно 50000р.

  1. Реклама

- Гилмон

- ВК – 1000р

- Инстаграмм

- 74.ру

- «Выбирай»

- Флаера, купоны – 3000р

 

  1. Экономика проекта

Затраты по периодам:

Единовременные

Ежегодные (1-1,5 года)

Ежеквартальные (3-6 мес)

Ежемесячные

265 500р

140 900р

32 400р

144 200р

 

Общая сумма затрат для начала работы – 583 000р

 

Для окупаемости кофейня должна обслуживать около 50 человек в день. Основной доход будет приносить продажа кофе и пончиков на месте. В дополнении будет работать служба доставки.

Кофе – 30-40стаканчиков – 5000р. Стоимость кофе 100-140р.

Пончики (включая доставку) – 60-70шт. – 3500р. Стоимость одного пончика 50р.

Средний ежедневный доход 8500р., в зависимости от дней недели. Также учитывается сезонность.

Окупаемость:

 

В месяц

В квартал

В год

Доход

255 000р(-144 200)

443 200р(-32 400)

1 232 400р(-140 900)

Прибыль

110 800р

410 800р

1 091 500р

 

Срок окупаемости вложений 5-6 месяцев.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Меню

Авторизоваться

|
Copyright © 2021 Профессиональный педагог. All Rights Reserved. Разработчик APITEC
Template Settings
Select color sample for all parameters
Red Green Blue Gray
Background Color
Text Color
Google Font
Body Font-size
Body Font-family
Scroll to top