Кроме необходимой посуды, в домашнем хозяйстве непременно должны быть скатерти — повседневные и праздничные, а также полотняные салфетки в тон скатертей.
Повседневные скатерти могут быть однотонными и цветными. Однотонные используют при сервировке завтрака, обеда, ужина. Полотняные салфетки должны быть того же цвета, что и скатерть.
Для сервировки чайного и кофейного столов, а также сладкого стола, стола в саду или на веранде можно использовать клетчатые или цветные скатерти. Так, клетчатые скатерти с наличием бежевых, кофейных и молочных оттенков подходят к кофейному столу. В остальных случаях лучше выбирать цветные скатерти пастельных тонов.
Салфетки к клетчатым или цветным скатертям не обязательно должны иметь тот же узор. Они могут быть однотонными, однако их цвет должен совпадать с одним из цветов, присутствующих на скатерти.
Для праздничного стола предпочтительнее использовать белую скатерть, которая может быть камчатой, кружевной или вышитой. Полотняные салфетки тоже должны быть белыми. Их продевают в специальные держатели в виде колец. Однако если их нет, салфетку можно сложить треугольником или каким-либо красивым способом, например в виде конуса или цветка.
Для цветка нужны мягкие ненакрахмаленные салфетки, которые складывают следующим образом:
- салфетку взять за центр;
- приподнять ее, чтобы края свисали мягкими складками;
- перевернуть и вставить в один из сервировочных бокалов.
В дополнение к полотняным салфеткам следует использовать бумажные. Их устанавливают либо в специальные держатели для салфеток, либо сворачивают трубочкой и ставят в высокие стаканы. Располагать бумажные салфетки на столе нужно в нескольких местах, чтобы все могли дотянуться.
Цвет бумажных салфеток принципиального значения не имеет, но, конечно, лучше, если он будет выдержан в общей цветовой гамме со скатертью и полотняными салфетками.